猪肉写成大肉

猪肉被称为“大肉”的原因主要有以下几点：

出肉率高：

猪肉的出肉率相比牛羊肉更高，与生猪相比，猪肉的出肉率是70%，而牛羊肉的出肉率仅为30%。因此，卖肉的人将其称为“大肉”。

历史原因：

在计划经济时期，由于牛羊肉供应不足，主要供应给人口较多的汉族和满族等民族，而猪肉则供应给占大多数的其他民族，因此也被简称为“大肉”。

尊重少数民族习俗：

在一些民族地区，由于宗教或文化禁忌，猪肉被禁止食用，甚至“猪”这个字也不能说。为了尊重这些习俗，人们便将猪肉称为“大肉”。

朱元璋的避讳：

有说法认为，因为朱元璋姓朱，人们为了避讳皇家姓氏，将猪称之为“豚”，猪肉也因此被称为“大肉”或“豚肉”。

餐饮文化：

在餐饮文化中，“大肉”常常用来形容肉制品的丰厚，如“大肉面”、“大油”等，这里的“大”并不是指体积大，而是指肉多、肉厚。

综上所述，猪肉被称为“大肉”的原因是多方面的，包括其高出肉率、历史原因、尊重少数民族习俗、避讳皇家姓氏以及餐饮文化中的习惯用法。