老干妈蒸腊肉做法

老干妈蒸腊肉的做法如下：

腊肉、腊鱼、腊肠等腊味食材

老干妈辣酱、酱油、葱、姜、蒜、辣椒等调料

生抽、料酒、鸡精等调味料

将腊肉、腊鱼、腊肠等腊味食材清洗干净，切成适当大小的块或片。

在腊味上撒上适量的老干妈辣酱，根据个人口味调整。可加入酱油、料酒、鸡精等调味料增加风味。

将调味好的腊味均匀地摆放在盘中。

将摆好的腊味放入蒸锅中，大火蒸制约1小时，直至腊味熟透且香气四溢。根据腊味的种类和厚度，适当调整蒸制时间。蒸制过程中，可以在蒸锅中加入适量的水，保持蒸汽充足。

蒸好后，可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等提香。

这种做法简单易学，能够充分展现腊味的鲜美和老干妈辣酱的独特风味。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。