青茄子做饭

青茄子是一种非常受欢迎的家常菜，可以制作出多种口味的菜肴。以下是一种简单又美味的家常青茄子做法：

材料

青茄子 1-2个

大蒜 3-4瓣

生姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 少许

淀粉水 适量（可选，用于勾芡）

做法步骤

准备食材

将青茄子洗净，切成块状或条状。

大蒜和生姜切末备用。

炒制

热锅冷油，油热后加入大蒜和生姜末，炒至微黄。

将切好的青茄子块倒入锅中，用中火翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和糖，继续翻炒几分钟，直到茄子变软糯。

如果喜欢口感更软糯一些，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟。

最后，如果需要勾芡，可以加入适量的淀粉水，翻炒均匀即可出锅。

小贴士