西红柿牛肉羹要加鸡蛋吗

西红柿牛肉羹可以加鸡蛋。以下是一些具体的做法和理由：

材料：番茄250克、牛肉100克、鸡蛋1个。

烹制：番茄放滚水中浸3分钟，捞起去皮、核，切幼；鸡蛋搅匀；牛肉洗净抹干水，切幼用豆粉、生抽、油各少许拌腌片刻，亦可下油炒熟。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）滚沸，下油和下番茄滚5分钟，下盐后再推入粟粉糖的芡，再下牛肉兜匀，下鸡蛋拌匀便可。

步骤8：打两个鸡蛋，搅碎。

步骤9：将搅碎的鸡蛋打到锅里，待鸡蛋定型后，盛出，滴少许香油，即可享用。

材料：牛肉、番茄、洋葱、鸡蛋、玉米、豌豆。

做法：将牛肉、番茄、洋葱分别切丁，鸡蛋、玉米、豌豆准备齐全。将牛肉用料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制5分钟。起小油锅将洋葱煸炒出香味，加入番茄加点盐翻炒成番茄酱状，加热水适量，按自己需要加，盖上盖小火熬5分钟。最后依次加入玉米粒、牛肉豌豆。煮1分钟后加入盐调味道，适当勾芡，倒入蛋液，出锅即可。

材料：牛肉半斤（牛后座或牛里脊肉都可以）、鸡蛋1个、西红柿2个。

配料：胡椒粉、盐、生抽、料酒、香葱、淀粉、食用油。

步骤：将牛肉放入盆中，加清水和少量面粉，用手抓洗，洗出血水。将冲洗干净的牛肉切薄片，放入碗中，打入一个鸡蛋、加料酒、少量盐、胡椒粉、生抽、料酒，用手抓拌致配料吸收，放置。

从以上几种做法可以看出，西红柿牛肉羹中加入鸡蛋是一种常见的做法，可以增加羹的口感和营养价值。鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，与牛肉和西红柿搭配，可以提供更全面的营养。