冻金针菇炒鸡蛋
冻金针菇炒鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：1把（约200克）
鸡蛋：2个
蒜末：适量
生抽：半勺
蚝油：半勺
辣椒面：适量（可选，根据口味调整）
食用油：适量
制作步骤：
备料
金针菇洗净，掰开，剪去根部，冲洗干净后沥干水分。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，至没有蛋清蛋黄分层。
准备好蒜末，备用。
炒鸡蛋
热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，中小火慢慢炒。
炒至鸡蛋液铺开，膨胀成块状，炒至滑嫩蓬松，盛出备用。
炒金针菇
再次热锅，加点油，倒入蒜末，小火煸香。
倒入金针菇，开大火翻炒，金针菇变软且略微出水。