芹菜生腌制

生腌芹菜的做法如下：

准备食材

芹菜1把

胡萝卜1根

大蒜50克

生姜60克

小米辣30克

花椒3克

八角3克

生抽350毫升

香醋200毫升

味极鲜250毫升

冰糖80克

白芝麻适量

高度白酒适量

焯水

芹菜洗净，切去叶子，从中间切开，一分为二。

锅里加水烧开，加少许盐，放入芹菜焯水约1分钟，捞出来放入凉白开中快速冷却。

胡萝卜洗净，切成长条，焯水约1分钟，捞出来放入凉白开中晾凉。

芹菜和胡萝卜沥干水分备用。

熬制料汁

锅里加水烧开，放入花椒和八角，炒出香味。