干粉芋头新鲜

要判断干粉芋头是否新鲜，可以参考以下几个方法：

新鲜的芋头表面应该带有湿润的泥土，这意味着它是刚从地里挖出来的，比较新鲜。保存很久的芋头表面会比较光滑，且看不到泥土的存在。

芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开，仔细查看表皮是否有斑点、发霉腐烂等痕迹。发芽、发霉的芋头不能吃。

新鲜的芋头通常比较重，因为其水分含量较高。如果芋头比较轻，说明其水分较少，淀粉含量较高，口感会更加粉糯。

芋头根部通常有很多凹下去带土的小洞，称为沙眼。沙眼越多，说明芋头越粉，口感较好。反之，如果沙眼很少或没有，说明芋头口感可能不佳。

对于大个儿的芋头，商家可能会切半出售。观察其横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉糯；如果断面纹理少，空白处多，表明芋头口感较差。

用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体。如果这些粘液十分浓稠且显白，又能很快干结成白色小粉，那么这个芋头就够粉够佳，是优质产品。