茄子木耳红烧肉

茄子木耳红烧肉是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和木耳的爽脆，再加上红烧肉的鲜香，口感层次丰富。以下是制作茄子木耳红烧肉的基本步骤：

茄子两个，洗净后切成滚刀块或条状。

干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

五花肉适量，切成薄片或块状。

葱姜蒜适量，用于爆香。

豆瓣酱、番茄酱各一勺，用于调味。

青红辣椒各一个，根据口味调整。

玉米淀粉适量，用于裹茄子。

盐、味精、白糖、生抽、老抽等调味品适量。

茄子裹上玉米淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出控油。

木耳焯水，煮两分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

锅中倒入油，油热后加入葱姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱和番茄酱翻炒，再加入少量水。

放入青红辣椒和木耳翻炒均匀。