沙煲豆干红烧肉

沙煲豆干红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和豆干的韧性，通过慢火炖煮的方式，使两者充分融合，味道醇厚。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

主要食材

五花肉：300克

豆干：适量

香葱：适量

生姜：适量

调味料：生抽、老抽、蚝油、鱼露、辣椒酱、料酒等

制作步骤

准备食材

五花肉切成约1.5厘米见方的块。

豆干同样切成约1.5厘米见方的块。

香葱洗净切段，生姜切片。

煸炒五花肉

锅中放少许油，加热至五成热后放入冰糖，小火搅拌至糖融化成糖色。

将五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面均匀上色。

加入姜片和香葱段，继续翻炒出香味。

调味炖煮

倒入生抽、老抽、蚝油、鱼露和料酒，翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要没过五花肉。