葫芦羊肉馅包子的做法

葫芦羊肉馅包子的做法如下：

材料

羊肉馅500克

葫芦500克

鸡蛋50克

葱花15克

姜末15克

生抽15毫升

蚝油15毫升

老抽5毫升

食用盐15克

五香粉15克

香油15毫升

黑胡椒粉适量

花椒水1碗

花椒油适量

面粉500克

酵母5克

水250克

步骤

准备材料

羊肉馅500克，打入一个鸡蛋，提高口感嫩滑度。

葫芦500克擦成细丝，用盐15克腌制杀水，然后切碎备用。

葱姜末各15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽5毫升，食用盐15克，五香粉15克，香油15毫升，黑胡椒粉适量，花椒水1碗，花椒油适量。

面粉500克，酵母5克，水250克，用于制作面皮。

制作馅料

将花椒水分次打入羊肉馅中，用力顺时针搅拌，使肉馅有劲且富有弹性。

加入姜末，继续搅拌去腥增鲜。

将西葫芦丝加入肉馅中，搅拌均匀。

加入生抽、老抽、香油、盐、黑胡椒粉，继续顺时针搅拌，使馅料充分融合。

制作面皮

将酵母粉加少量温水化开，与250克水混合后倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

包制包子

将醒发好的面团揉匀，分成若干面剂子，擀成面皮。

包入调好的馅料，注意不要露馅，尽量做到皮薄馅大。

将包好的包子放入蒸锅中，醒发10-30分钟（根据室内温度调整时间），然后大火蒸12分钟，关火焖1-2分钟。

享用

蒸好的包子捞出，咬一口满口汤汁鲜香，肉质鲜嫩多汁，西葫芦的清香与羊肉的鲜美完美结合。

小贴士

葫芦丝在加入肉馅前一定要挤干水分，否则会影响馅料的口感。

花椒水的制作方法是将花椒加水煮开后放凉，去膻效果显著。

包子醒发时间根据室内温度调整，以确保包子蒸出来后褶圆润，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的葫芦羊肉馅包子了。