豆腐泡煮金针菇

金针菇煮豆腐是一道美味的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的金针菇煮豆腐的做法：

1. 酥里嫩的豆腐配金针菇

食材准备：

日本豆腐：5个

金针菇：一小捆

鸡蛋：1个

葱花：适量

小米辣：适量

玉米淀粉：适量

调料汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、白糖半勺、清水半碗

制作步骤：

煎豆腐：

将日本豆腐切成两段，裹上玉米淀粉后煎至两面金黄。

炒香配料：

砂锅中加油，炒香小米辣和蒜末，加入金针菇翻炒至变软。

焖煮：

将煎好的豆腐加入砂锅中，倒入调料汁，焖煮5分钟。

撒葱花：

焖煮后撒上葱花，翻拌后出锅。

2. 金针菇炖豆腐

食材准备：

嫩豆腐：360克

金针菇：200克

小白菜：80克

干辣椒：2个

葱：1棵

青蒜：1棵

盐：1勺

鸡精少许

生抽：2勺

淀粉水半碗

烹饪方法：

焯水：

金针菇和豆腐分别焯水，去除腥味。

炒配料：

炒锅烧热后倒入花椒油，炒香金针菇、辣椒和小白菜。

炖煮：

加入热开水、盐、鸡精和米醋，煮开后倒入淀粉水勾芡，最后加入豆腐和小白菜叶子炖2分钟，撒上葱花和蒜，滴几滴芝麻油即可。

3. 金针菇豆腐煲

食材准备：

金针菇：200克

嫩豆腐：1块

香菜：适量

香葱：适量

盐：适量

鸡精少许

辣椒面：适量

做法：

准备材料：

金针菇洗净切段，豆腐切块，香葱切葱花。

炒制：

少油炒香蒜末，放入金针菇翻炒，加入辣椒面、蚝油、淀粉、鸡精和老抽，倒入调好的酱汁，加半锅水炖10-15分钟。

出锅：

撒上葱花和香菜，出锅。

4. 金针菇豆腐汤

食材准备：

嫩豆腐：300克

金针菇：200克

肉末：150克

蒜末：2瓣

葱花：适量

调味料：生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、十三香少许、清水1小碗、食用油适量

烹饪步骤：

煎豆腐：

将嫩豆腐切成块状，煎至两面金黄。

铺底金针菇：

将金针菇均匀铺在砂锅底部。

炒肉末：

炒至肉末变色后加入蒜末，调味。

炖煮：

将肉末和汤汁倒入砂锅，炖煮5-6分钟。

出锅装饰：

撒葱花，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。金针菇和豆腐的搭配不仅美味，还具有一定的营养价值，适合日常食用。