葱姜醋泡猪肝
葱姜醋泡猪肝是一道具有独特风味的美食，主要材料包括猪肝、葱、姜、醋等，通过特定的烹饪步骤，使猪肝充分吸收调料的味道，口感鲜嫩，酸辣可口。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪肝 1000克
盐 20克
葱 2段
姜 1块
大料 2个
花椒 1把
香叶 1片
辣椒 1个
料酒 20毫升
生抽 20毫升
醋 10毫升
蒜 3瓣
剁椒 1勺
香菜 1颗
香油 5毫升
烹饪步骤
猪肝处理
猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
煮猪肝
汤锅注入清水，加入花椒、八角、辣椒、葱姜、料酒，烧开。
放入猪肝，大火煮开后转中火煮约20分钟，关火焖至凉透。
准备调料汁
大蒜切碎，香菜切段，放入小碗中。
加入香醋、生抽、香油搅拌均匀成料汁。