卤煮香辣还是蒜香辣

卤煮的香辣与蒜香辣 因人而异，具体哪个更受欢迎可能取决于个人口味偏好。

大蒜的辣味较为辛辣，不容易调和，且在卤水中熬制过久会变得软烂，影响卤味的形象。然而，大蒜的香气强烈持久，能提升菜肴的整体风味。

因此，如果你喜欢辣味更突出且能接受一些软烂口感的卤味，蒜香辣可能更适合你。如果你更喜欢纯粹的香辣味且希望保持卤味的质地，可能卤煮香辣会更符合你的口味。

建议你可以尝试两种不同的做法，亲自品尝后根据自己的喜好做出选择。