香辣包子速食半成品做法

经典香辣包子

食材：面粉1500克、肉1000克、粉条250克、萝卜300克、平菇250克、姜30克、葱100克、盐少许、麻油50克、蚝油10克、鸡精3克、酵母40克、白糖3克。

做法

1. 将所有材料加入面粉中，用25度温水发酵。

2. 平菇洗净剁碎，粉条剪碎用凉水浸泡，萝卜切丝用盐腌渍拧干水分，肉剁碎。

3. 肉馅加入平菇、粉条、萝卜丝，混合拌匀。

4. 发酵好的面团分成若干小面团，包馅醒发15分钟，然后上锅蒸。

青椒茄子包子

食材：中筋小麦粉500克、高活性干酵母5克、水250克、茄子2个、青椒3个、大蒜5瓣、盐10克、十三香3克、鸡精3克、辣椒面4克、食用油适量。

做法

1. 面团用料混合揉成光滑的面团，30℃下发酵至2倍大。

2. 茄子和青椒洗净切丁，大蒜切末。茄子丁撒盐腌制15分钟，挤干水分。

3. 馅料中加入茄子丁、蒜末、盐、十三香、辣椒面和鸡精，淋上加热化开的食用油，拌匀后加青椒丁。

4. 发酵好的面团排气搓成长条，均分成50g/个的剂子，擀成中间厚周围薄的面皮，包入馅料，包好后醒发15分钟，水开后上锅蒸15-18分钟，关火焖1-3分钟。

香辣茄子包子（另一种做法）

食材：茄子、面粉、酵母粉、桃园建民西瓜酱、辣椒、粉条、大葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、味精、盐。

做法

1. 茄子切丁，粉条浸泡变软切段，大葱切葱花，姜切末，蒜切末。

2. 面粉加酵母粉和水搅拌成面团，发酵后加入苏打粉揉搓均匀。

3. 热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入粉条、茄子和辣椒碎，加入桃园建民西瓜酱、胡椒粉、味精和盐，翻炒均匀成馅料。

4. 发酵好的面团分成小剂子，擀成包子皮，包入馅料，放入蒸锅蒸熟。

香辣嫩豆腐包子

食材：普通面粉300克、酵母3克、糖8克、温水适量、嫩豆腐3块、辣椒面适量、盐适量、十三香适量、葱姜蒜适量、热油适量、蚝油一勺。

做法

1. 面粉中加入糖和酵母，边加温水边搅拌至絮状，再揉成光滑的面团，发酵至2倍大。

2. 豆腐用叉子压碎，加入葱花、姜末、辣椒面，用热油泼出香味，加入蚝油、盐和十三香，搅拌均匀。

3. 发酵好的面团排气分成剂子，擀成包子皮，包入豆腐馅，二次发酵30分钟，然后上锅蒸15分钟，焖3分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的香辣包子速食半成品。