清蒸将军甲做法

清蒸将军甲鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和原汁原味而著称。以下是制作清蒸甲鱼的详细步骤：

食材准备

甲鱼 1 只（约 650 克）

姜 6-7 片

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

葱花 适量

制作步骤

处理甲鱼

将甲鱼宰杀干净，剁成小块备用。

在甲鱼背部划几刀，便于入味。

葱姜蒜切末，放入甲鱼腹中。

腌制甲鱼

在甲鱼表面抹上料酒和盐，腌制片刻（约 10 分钟）。

准备蒸锅

蒸锅中加水烧开，将甲鱼放入蒸锅中，再撒上蒜末和豆豉（可选）。

蒸制

盖上锅盖，蒸 10-15 分钟，或直到甲鱼熟透。注意不要过度蒸煮，以免鱼肉过干。

调味

取出蒸好的甲鱼，淋上生抽和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

小贴士

去腥增香：可以在甲鱼表面抹上一些姜丝和葱段，增加去腥增香的效果。

保持鲜嫩：蒸制时间不宜过长，以保持甲鱼的鲜嫩口感。

搭配其他食材：可以搭配一些清淡的蔬菜或豆腐等食材一起食用，营养更加均衡。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜嫩可口的清蒸将军甲鱼。希望你能喜欢这道美味的菜肴!