干豆腐卷鸡蛋西红柿

干豆腐卷鸡蛋西红柿是一道结合了干豆腐、鸡蛋和西红柿的家常早餐或小吃。这道菜的制作过程相对简单，食材和调味料也比较常见，适合快速准备一顿营养丰富的餐食。

食材准备

西红柿：2个，选择红艳饱满的大番茄

干豆腐：2张，如果是较大的干豆腐，需要分成4份

鸡蛋：3个

葱：适量

调味料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、番茄酱等

制作步骤

西红柿洗净后打十字花刀，用开水烫一下去掉皮，然后切成小丁。

葱切葱花，和西红柿丁放到一起，再打入3个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉调味，然后搅拌均匀。

干豆腐一分为二或分成4份，根据干豆腐的大小调整。

电饼铛预热后刷一层油。