肉夹馍发面要放油吗

肉夹馍发面时 可以放油也可以不放油，具体取决于个人口味和烙饼的方法。以下是几种不同的做法：

放油的做法

在平底锅中放少许油，将面饼两面烙至金黄色。

使用电饼铛，不用放油，放入饼烙两面金黄。

锅里放少许油，把饼放电饼铛，烙两面金黄。

不放油的做法

锅热后不用放油，直接把肥肉放进锅里煸炒，煸出油后再放瘦肉翻炒。

平底锅烧热，不用放油，直接把压好的面饼放入锅内，直至两面金黄。

锅里烧热，放入擀好的圆饼，小火烙熟，不需要放油。

综合来看，放油可以使饼更加酥香，而不放油则能保留饼的原味，适合喜欢清淡口味的人。根据个人喜好选择是否放油即可。