肉片木耳米饭的做法窍门

肉片木耳米饭是一道简单又美味的家常菜，以下是一些制作窍门：

五花肉选用肥瘦相间的部分，口感更佳。

木耳提前泡发，撕成适当大小的块，避免太碎，以保持口感。

热锅凉油，先将五花肉下锅翻炒至变色，再加入蘑菇和木耳一起炒，根据个人口味适量加入盐和酱油，炒至熟透即可。

炒木耳时，火候要掌握好，避免爆裂。可以先将木耳用开水焯一下，再下锅炒，这样可以使木耳更加爽脆。

肉片腌制一下，加入料酒、生抽、豆瓣酱等调料，腌制10-15分钟，可以使肉片更加嫩滑。

将炒好的肉片、木耳、蘑菇等食材倒入电饭锅中，加入正常蒸米饭的水量，按下煮饭的按钮即可。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在煮饭时加入一些肉末、香菇末等配料，增加营养和风味。

炒肉片时，火候要快，避免炒老。