白菜不切做法

白菜不切的做法有以下几种：

将6片大白菜清洗干净，尤其是根部，然后沥干水分备用。

调制面糊：将50克面糊和150克面粉、少许盐放入盆中，再倒入适量清水，调成略微粘稠的面糊。注意面糊太稠不好操作，太稀则挂不住面糊。

将大白菜菜梗部分用刀背略微拍扁，这样后续煎制更方便。

将大白菜放入面糊中，均匀粘上面糊，再提起白菜叶，滴落掉多余的面糊，保证白菜叶面糊均匀。

起锅，倒入适量食用油，将白菜叶平铺放入煎锅中，煎制一面定型后翻面，继续煎至另一面，直至白菜叶透明变软。煎制时可以用锅铲轻压，使其受热均匀。注意火力不宜太大，避免煎焦。

这样一片片的白菜叶就煎好了，使用时可以切小块或者直接卷起来，蘸取自己喜欢的番茄酱、辣酱等。

准备猪肉、大白菜、大葱、姜、干辣椒、盐、酱油、香醋、料酒、淀粉。

手切白菜叶，在水中浸泡5分钟，用水冲洗干净。

葱切丝，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切圆片，准备一个碗，加入适量盐、酱油、香醋、淀粉，用筷子搅拌成酱汁。

五花肉洗净，切片，加入浓酱油，拌匀，先上色。

将白菜用手撕成大块，而不是用刀切。用手撕的白菜边缘不干净，接触面积大，味道好，能快速吸收汁液，增加风味。刀切卷心菜边缘太光滑，影响口感。

将撕好的白菜叶子放在一个盘子上，将五花肉放在另一个盘子上，稍后分别煎炸。

倒入适量油，加入五花肉，炒几分钟，直到肉被猪油炸熟。

加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，然后加入卷心菜，大火快炒1分钟，将卷心菜掰开，加入卷心菜叶，将酱汁倒入碗中，快速炒至入味，当它变得有点软时关掉火，拿出锅子。

大白菜取根部那段（不要梢）洗净，切滚到块。

准备调料，大蒜切片，小米辣切圈。

油锅烧热下花椒、蒜片、干红椒、小米辣煸香。

下白菜翻炒。

加入生抽、醋、糖翻炒，加入小半碗水，中大火煮。

加入盐，翻炒，收汁关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。