超市包子发酵粉是什么

超市包子发酵粉是一种 复合添加剂，主要用于面制品和膨化食品的生产中。它主要由碳酸氢钠和酒石酸等成分组成，这些成分在遇到水或酸性物质时会释放出二氧化碳气体，从而使面团膨胀发酵。

具体来说，发酵粉在包子制作中的作用是帮助面团在短时间内膨胀，使包子皮变得松软、蓬松。使用发酵粉时，需要将其与水或其他液体稀释，并按照一定比例添加到面粉中。发酵粉的量需要控制好，过多或过少都会影响包子的口感和发酵效果。

常见的发酵粉类型包括化学蓬松剂和生物蓬松剂，其中化学蓬松剂如碳酸氢钠和酒石酸的化合物，而生物蓬松剂则通常是指酵母菌等微生物制剂。

建议在使用发酵粉时，仔细阅读产品说明，按照推荐比例进行添加，以确保包子能够达到理想的发酵效果和口感。