豆腐白菜香菇蒸包子

豆腐白菜香菇蒸包子是一道营养丰富、味道鲜美的中式面点。下面是制作这道美食的详细步骤和所需食材。

食材准备

面粉：500克

酵母粉：4克

温水：280毫升

白菜：500克

香菇：50克

豆腐：100克

葱姜蒜：适量

盐：1茶匙

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

香油：1汤匙

胡椒粉：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

制作步骤

将500克面粉倒入盆中，加入溶解好的酵母水（30-40度温水），揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

白菜洗净切碎，撒上盐，腌制15分钟，挤出多余的水分。

香菇泡发后切碎，豆腐压成碎末。

葱姜蒜切末。

将白菜、香菇、豆腐、葱姜蒜混合，加入生抽、蚝油、香油、胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。

发酵好的面团揉成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮。

将馅料包入面皮中，收口捏紧，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

小贴士

防止白菜出水：在拌馅料时，加入少量食用油，可以防止白菜在蒸制过程中出水。

包子醒发：蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，一般需要二次醒发十分钟，以确保包子体积充分膨胀。

蒸制时间：大火将水烧开后转中小火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口的豆腐白菜香菇蒸包子了。希望你能喜欢这道美食!