用酵母菌发面包包子行吗

使用酵母菌发面包和包子是可行的。酵母菌在面包和包子的制作中起着至关重要的作用，它通过发酵过程产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而赋予面包和包子松软多孔的口感。

具体操作方法如下：

选择合适的酵母：

可以使用干酵母或新鲜酵母，根据个人需求和方便性进行选择。干酵母更方便储存和使用，而新鲜酵母则具有更好的发酵效果。

正确使用酵母：

将酵母粉或酵母片与面粉混合，加入适量的水，揉成面团。然后放在温暖的地方进行发酵，通常需要40分钟至1小时，直到面团体积膨胀至少两倍。

发酵后的处理：

发酵完成后，将面团进行分割、整形，然后进行二次发酵（如果需要），最后放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。

使用酵母菌发面包和包子不仅能使面点变得松软可口，还能为面点增添营养。酵母菌在发酵过程中分解面粉中的植酸，使人们更容易吸收钙、铁、锌等矿物质。

因此，无论是制作面包还是包子，酵母菌都是不可或缺的发酵剂。只要按照正确的操作方法，就能轻松制作出美味的面包和包子。