发面做食物

发面做食物的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：中筋面粉、酵母粉、白糖、泡打粉、温水。

步骤：

1. 将5克酵母粉和10克白糖倒入小碗中，加入260毫升40℃的温水，搅拌至融化，盖上盖子等待10分钟，直到出现大量气泡。

2. 500克面粉加入5克泡打粉，搅拌均匀后将酵母水分多次倒入，搅拌成大面絮后揉成光滑的面团。

3. 将面盆包上保鲜膜，蒸锅里烧水，锅底冒小泡时关火，将面盆放进蒸锅里，盖上盖子后发酵30分钟。

4. 30分钟后将面盆拿出来，用手戳一戳面团，如果不会回缩，说明面团发酵好了。撒一些干面粉，把面团再次揉光滑，然后搓成长条，分成小剂子，揉成馒头胚。

5. 将馒头胚放进蒸锅里，发酵20分钟，体积变大后开火蒸15分钟，关火后焖5分钟。

材料：黑芝麻粉、冰糖、黄油、清水、淀粉、中筋面粉、酵母、猪油。

步骤：

1. 将黑芝麻粉、冰糖、黄油、清水、淀粉混合搅拌，放凉后包起来冷冻2小时，制成流心馅料。

2. 将水、中筋面粉、酵母、猪油、黑芝麻粉依次放入，搅拌醒发至两倍大。

3. 醒发后揉面3分钟，包包子，上锅蒸10分钟，焖3分钟。

材料：面粉、酵母、水、萝卜、牛肉末、葱姜水、生抽、老抽、油。

步骤：

1. 300克面粉加3克酵母、180ml水搅拌成团，静置20分钟，冷藏发酵一夜。

2. 萝卜擦丝焯水攥干，牛肉末加葱姜水、生抽老抽搅拌，加少量油封住水分。

3. 第二天早上将馅料加盐搅拌，手上擦油将面团折叠几下，包包子，垫上葱花，醒10分钟后中火煎4-5分钟。

材料：面粉、酵母、水、糖、油。

步骤：

1. 面粉里加盐、糖，用筷子慢慢搅拌均匀。

2. 水放微波炉叮20秒钟至室温，加入酵母溶解。

3. 向面粉里加鸡蛋、水，快速搅拌成面絮状，揉成团。

4. 将面团顺成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚上。

5. 早上将面团从冰箱取出来，案板上抹点油，将长条面团抻长，压成需要的宽度和厚薄度，切成2厘米左右的条，用筷子在中间压一下，放入热油中炸至金黄。

这些做法涵盖了馒头、包子、花卷、饼等多种发面食物的制作方法，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和步骤。