青菜粥煮出泡泡

青菜粥煮出泡泡是 正常现象。这是因为大米中含有的少量蛋白质和大量的淀粉在烹饪过程中溶解到水里，增加了粥的粘稠性，并且一些蛋白质成分在水中成为活性剂，导致煮粥时出现大量泡沫。这些泡沫并没有害处，只是让粥的质地更加浓稠。

如果泡沫溢出，可以采取以下措施：

1. 关小火力，避免泡沫继续增多。

2. 取一个勺子搅拌锅中的食材，帮助泡沫破裂，防止溢出。

因此，煮青菜粥时出现泡泡是正常现象，不需要特别处理。