财鱼怎么炖汤

财鱼炖汤的步骤如下：

准备材料

财鱼一条，处理干净后切块

姜片、蒜瓣适量

葱、香菜适量

鸡蛋一个

料酒、盐、鸡精等调味料适量

煎鱼

热锅凉油，将财鱼头和尾放入锅中煎至两面起皮。

煎好的鱼头鱼尾捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，加入姜片、蒜瓣炒香。

煮汤

倒入适量清水，加入煎好的鱼头鱼尾，大火煮开后撇去浮沫。

加入料酒、盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。

打蛋和鱼片

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将鱼片均匀搅拌后加入汤中。

继续煮至汤色奶白，鱼片熟透。