洋葱苦瓜西红柿炒鸡蛋

洋葱苦瓜西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富且口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

鸡蛋：2个

洋葱：1个

苦瓜：1根

西红柿：1个

盐：适量

料酒：适量（可选）

葱、姜、蒜：适量（用于爆香）

白糖：少许（可选）

生抽：适量（可选）

胡椒粉：少许（可选）

做法步骤

食材处理

洋葱去皮切丝。

苦瓜对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片，用少许盐腌制后清洗沥干水分。

西红柿洗净切块。

鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液。

待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其受热均匀，炒至鸡蛋完全凝固成块，盛出备用。

炒西红柿

锅中留底油，放入葱、姜、蒜片爆香。