汆木耳凉拌苦瓜

汆木耳凉拌苦瓜是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括苦瓜和木耳。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜1根

木耳适量

洋葱1/2个

葱姜蒜适量

小米椒2-3个

调料：生抽、老抽、陈醋、食用盐、鸡精、白糖、花椒油、香油、辣椒油等

制作步骤：

苦瓜处理

苦瓜洗净，对半切开，去掉中间的瓤和籽。

切成薄片，厚度约2-3毫米。

撒上适量盐，腌制10分钟，去除部分苦味。

腌制后，将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉，沥干水分。

木耳处理

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

放入开水中焯水2分钟，捞出过凉，沥干水分。

调料汁调制

在小碗中混合生抽、老抽、陈醋、食用盐、鸡精和白糖，搅拌均匀。