山芹菜鉴别

要鉴别山芹菜，可以从以下几个方面入手：

外观

山芹菜的叶子比普通芹菜更窄，更加细长，色泽翠绿。

山芹的叶子为二至三回三出式羽状分裂，叶片轮廓为三角形，基部膨大成扁而抱茎的叶鞘。

山芹的茎细长且空心，纤维较粗。

口感

山芹菜口感清爽，味道鲜美且嫩滑。

山芹菜的味道较为浓郁，有一定的药用价值。

营养成分

山芹菜富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，还含有一定量的黄酮类物质。

普通芹菜则富含纤维素、维生素K、维生素C等营养成分，对促进肠道蠕动、降低血压等方面有一定功效。

生长环境

山芹性喜冷凉、湿润的气候，但不耐高温。

用途

山芹菜一般用来制作汤或者炒菜等菜肴。

山芹的药用价值较高，可以治疗感冒症状，预防风湿和关节疼痛。