水煮西兰花肉丝

水煮西兰花肉丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西兰花 250克

猪肉 100克（瘦肉或五花肉均可）

大葱 1根

大蒜 3-4瓣

姜 1小块

干辣椒适量（根据口味添加）

生抽 1汤匙

老抽 1小匙

料酒 1汤匙

盐适量

白糖少许

鸡精或味精适量（可选）

食用油适量

清水适量

步骤

西兰花洗净，切成小块或花朵状。

猪肉切成薄片或丝，加入少许生抽、料酒、盐和生粉腌制10分钟。

大葱切段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。

锅中加水烧开，放入一小撮盐和一滴食用油，然后放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，炒熟后盛出备用。

锅中留底油，放入大葱、大蒜和姜片炒香。

加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量刚好没过西兰花即可。

大火烧开后转中小火煮5-7分钟，直到西兰花变软但仍然有嚼劲。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。

根据口味加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。

最后撒上干辣椒段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

焯水西兰花时，加入盐和油可以使西兰花更加翠绿且口感脆嫩。

炒肉丝时火候要快，保持肉质的嫩滑。

煮西兰花时不要过度煮烂，以免影响口感和营养价值。

希望你能成功制作出美味的水煮西兰花肉丝!