面粉发面过程打开

面粉发面过程如下：

选择高效、稳定的酵母或发酵粉。

将酵母或发酵粉加入温水或牛奶等液体中搅拌均匀，待其开始活跃发酵后，即可加入面粉中。

将酵母或发酵粉溶解后加入面粉中，搅拌均匀，直至面粉与发酵剂充分混合。

将搅拌好的面团覆盖保鲜膜或湿毛巾，放置在环境温度适宜的地方。

待发酵剂开始起泡并产生香气时，即表示发酵过程已开始。

发酵过程中需要定期揉面，以增加面团的韧性和筋度，同时让面团中的气体充分均匀。

将面团取出放在面板上静置一小会儿，然后充分揉制，再将面团揉至光滑后，放入面盆中，盖上保鲜膜，在室温下进入二次发酵程序。

面团体积膨大至原来的1.5-2倍左右，有醉人的酵香和面香，面团表皮薄、透明、光亮且能看到破孔，面团内部充满均匀的蜂窝状的气孔。

根据面食的大小，选择合适的蒸制时间。