西红柿金针菇里脊牛肉

“西红柿金针菇里脊牛肉”似乎是一个不常见的菜名，但可以推测你可能在寻找一种以牛肉、西红柿和金针菇为主要食材的菜品。根据你的问题和已经信息，我猜你可能在寻找“番茄金针菇汆牛肉片”的做法。以下是一种可能的菜谱：

番茄金针菇汆牛肉片

食材：

雪花牛肉 200克（或小里脊）

金针菇 1把

番茄 1个（大约200克）

生抽、料酒、黑胡椒粉、小苏打、水淀粉、香菜（可选）

做法：

牛肉切薄片，撒点小苏打抓一下，不要撒多了，以免涩。

牛肉加料酒、生抽、一丢丢糖、黑胡椒粉，抓摔腌制。

边抓摔边加水，少量多次，让牛肉吃水，这样牛肉才嫩。

腌制时不要加盐，因为生抽里已经有盐。

腌制好的牛肉抓摔粘稠，加水淀粉，抓匀，不要放油。

番茄削皮，切丁或切片。

金针菇切去根部，焯烫备用。