油炸油条用不用泡水

油炸油条 不需要泡水。以下是一些相关信息的总结：

1. 油条在油炸前不需要泡水。泡水不会对油条的口感和炸制效果产生积极影响，反而可能使油条变得湿软，失去酥脆的口感。

2. 在制作油条的过程中，有一些方法可以替代泡打粉，使油条更加蓬松酥脆。例如，可以在面粉中加入融化的黄油、鸡蛋、泡打粉、盐和水，搅拌均匀后揉成面团，然后进行发酵和炸制。

3. 另一种方法是使用酵母粉和小苏打等发酵剂，通过发酵使面团膨胀，从而达到蓬松的效果。具体做法是将面粉、酵母粉、小苏打、盐、温水和食用油混合，揉成面团后发酵，然后进行炸制。

综上所述，油炸油条不需要泡水，可以通过添加其他成分和发酵剂来实现蓬松酥脆的效果。