喀什特色凉菜

喀什的特色凉菜包括：

切糕：

切糕口感甜腻适中，葡萄和坚果在口中迸发，久久不能消散。

缸子肉：

在铁板蒸熟后，一大块羊肉与红薯的成汤下肚，没膻味没油浮，只觉得喝下一碗淡鸡汤。

凉皮：

不同于内地的做法，酸甜辣三个层次都可以十分明确地找到。

鸽子汤：

以鸽子肉为主要原料，加入各种调料炖煮，还搭配了营养丰富的鹰嘴豆，使这道美食更加滋补。

羊蹄：

通常用成年羊制作，味道鲜美。

灌米肠：

软嫩糯鲜，味道香美。

玛仁糖：

口感酥脆，味道香甜。

红枣：

皮薄肉厚，味道香甜。

烤包子：

皮薄油亮，肉嫩油丰。

纳仁：

汤浓面硬，咸辣鲜香。

胡辣羊蹄：

味道鲜香，肉质鲜美。

馕坑烤肉：

利用馕坑烤制的烤肉，味道独特。