私房凉菜自由行热门攻略

薄盐芥末鸡

主料：黑爪公鸡350克

辅料：潍坊香菜30克、粉皮50克、章丘大葱40克

调料：薄盐生抽15克、纯香芝麻油15克、醇鲜鸡汁5克、盐糖适量、黄芥末粉30克

制作步骤：

1. 处理鸡肉：将黑爪公鸡清洗干净，煮熟后撕成条状，加入黄芥末粉和适量鸡汤，搅拌均匀，腌制发酵成黄芥末酱。

2. 调味：在鸡肉中加入薄盐生抽、纯香芝麻油和醇鲜鸡汁，根据个人口味适量加入盐和糖，拌匀。

3. 处理配料：将葱切成马蹄形状，香菜切段，保留几片叶子用于最后装饰。

4. 拌匀装盘：将处理好的鸡肉、葱与香菜混合，加入调好的酱汁，轻轻拌匀，装盘后颜色搭配极其诱人。

无锡排骨

主料：仔排600克

辅料：葱段50克、姜片50克、八角5克、香叶2克、桂皮5克、花椒2克

调料：海鲜酱10克、排骨酱10克、精选生抽20克、草菇老抽10克、冰糖30克、花雕酒10ml、纯净水1000ml

制作步骤：