黄花菜木耳排骨汤

黄花菜木耳排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。下面是这道汤的详细做法：

材料

排骨：300克

黄花菜：20克

干木耳：15克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

做法步骤

将黄花菜和干木耳用清水浸泡，泡发后洗净，撕成小朵或切成适当大小的条状。

排骨洗净，剁成段，放入沸水中焯水去除血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

生姜切片，葱切成葱花备用。

将焯好的排骨放入锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。

加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

转小火煮约30分钟，使排骨充分入味。

将泡发好的黄花菜和木耳加入锅中，继续小火煮约60-90分钟，直到黄花菜和木耳熟透且汤汁浓郁。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

最后撒上葱花增香，即可出锅享用。

小贴士

泡发黄花菜：新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，需用开水焯过后再用清水浸泡两小时以上，以去除有毒成分。

焯水：排骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤品更加清澈。

火候控制：煮汤时先用大火烧开，再转小火慢炖，以保持汤品的鲜美和营养。

这道黄花菜木耳排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品!