文成特色青菜

文成特色青菜包括以下几种：

马兰头：

春天时节，田间地头的马兰头鲜嫩翠绿，具有清香。传统的做法是凉拌，将新鲜采摘的马兰头清洗干净，焯水去除苦味后切碎，调味并淋上芝麻油或加入干丝即可。

枸杞芽：

初春时节的枸杞嫩芽，也称为枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，口感爽口，能清火明目。

文成糯米莳：

又称糯米薯或糯米山药，是一种一年生缠绕藤本植物。其肉质根黏性强，香糯黏滑，含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸和花青素，具有增强免疫力和药用价值。文成糯米莳的茎蔓长势较强，叶子为心形，具有四棱形和棱翅，淡绿色，基部有2~4个分枝。

冰菜：

冰菜是番杏科的“冰叶日中花”，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充着含有盐分的液体，因此吃起来带有咸味。

西兰苔：

西兰苔是一种稀有的特种蔬菜，近年来在文成县有规模推广种植，畅销市场。

彩色辣椒：

文成县引进了多种颜色的彩色辣椒，包括紫色、红色、黄色、绿色和白色等，这些品种通过多年试种，已经进行规模种植。

黑色苦瓜 和 黑色小番茄：

这些是文成县引进的稀有特种蔬菜品种，具有独特的口感和营养价值。

高山蔬菜：

文成县南田镇南岳村的高山蔬菜，由于海拔高、气候不同，口感好，营养丰富。

这些特色青菜不仅丰富了文成的饮食文化，也为当地农民带来了可观的经济收益。建议您根据季节和市场需求，选择合适的品种进行品尝和购买。