不会腻的炖汤

鱼头豆腐汤

材料：嫩豆腐、鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精/味精、葱花、香菜。

做法：

1. 嫩豆腐切成小块，用盐水浸泡去除豆腥味。

2. 鱼头焯水去腥，洗净备用。

3. 锅中加油炒香姜片和葱段，加入鱼头煎至微黄。

4. 加入热水煮开后撇去浮沫，转小火炖煮5-10分钟。

5. 加入豆腐块，继续炖煮10-15分钟。

6. 调味后撒上葱花和香菜即可出锅。

冬瓜口蘑汤

材料：冬瓜、口蘑、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、香油、香菜。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。

2. 口蘑洗净切片。