腊肉洋芋蒸干饭

腊肉洋芋蒸干饭是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

腊肉：适量

小洋芋（或土豆）：适量

米：适量

盐：适量

猪油：适量

花椒面/辣椒粉（可选）：适量

葱花：适量

生抽：适量

鸡精（可选）：适量

做法

准备食材

腊肉切成丁，用开水泡半小时，去掉多余的盐分。

土豆去皮切丁，用水冲洗干净，去除多余的淀粉。

米淘洗干净，备用。

煮米

在锅里加水烧开，放入洗净的米，煮到五分熟。

煮好的米用瓢舀到筲箕里沥干米汤，米汤可以留着喝。

炒制腊肉和土豆

锅里放少量猪油，放入腊肥肉炸出脂肪，然后放入腊瘦肉炒香。