河南饺子做法

河南饺子的做法如下：

食材准备

猪肉馅（7瘦3肥）400克

饺子馅调料1/6包

花椒粉、黑胡椒粉各适量

料酒1小勺

生抽1小勺

蚝油1小勺

黄豆酱1大勺

鸡精1大勺

葱2根

韭菜500克

白萝卜1小块

姜6片

香油适量

市场卖的饺子皮750克

制作步骤

调料准备：将所有饺子馅调料（包括饺子馅调料包、花椒粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、鸡精）放入碗中，搅拌均匀备用。

肉馅调制：将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、饺子馅调料、鸡精、蚝油、花椒粉、黑胡椒粉和香油，搅拌均匀。

蔬菜处理：

白萝卜切碎，锅里放食用油和一点点葱花中小火煸一下去除白萝卜特别的味道，只剩下甜香味，然后倒入肉馅中搅拌均匀。

韭菜洗干净切段，最后放入肉馅中，搅拌均匀，不需要过度搅拌，以保持韭菜的汁水和松散度。

面团制作：购买现成的饺子皮，包的时候边缘沾点水可以包牢固。

包馅：将调好的肉馅和韭菜放入饺子皮中，对折包起来。

煮饺子：锅内添水煮开，放入包好的水饺，加盖，中火烧开，再加适量冷水，再盖盖，再烧开后揭盖，直到水饺煮熟，关火，盖盖焖一会儿即可。

小贴士

饺子馅调料里已有盐，所以不要放太多，以免过咸。

可以根据个人喜好调整调料，比如加入甜面酱或郫县豆瓣酱增加风味。

韭菜需要最后放，这样能有汁水，使饺子更加松散和香。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的河南饺子了。