猪肝的老汤
猪肝的老汤是一道营养丰富、口感嫩滑的家常汤品。以下是制作猪肝老汤的详细步骤：
准备食材
猪肝：适量，切成薄片
菠菜：适量，洗净切段
姜片：几片
大蒜：几瓣，拍扁
枸杞：一小把
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：少许
淀粉：适量
食用油：适量
清水或高汤：适量
处理猪肝
将猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，期间换几次水，去除血水和腥味。
捞出猪肝，用清水冲洗几遍，直到水清为止。
将猪肝用盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
熬制汤底
锅中加入适量清水或高汤，放入姜片和大蒜，煮沸后转小火煮3-5分钟，让汤底更香。