蒸馒头苏打粉放多少

蒸馒头时，苏打粉的用量 主要取决于面粉的总量、季节、发酵程度以及个人口味。以下是一些常见的推荐用量：

一般情况

每500克面粉中加入2-3克小苏打。

按季节调整

夏天：5克左右。

秋天和春天：8-10克。

冬天：15-20克。

根据发酵程度调整

发酵后使用，最多不超过2克。

揉面至完全均匀，发出脆响时，证明已经揉好。

其他参考

每斤面粉放5克小苏打。

面粉和苏打粉的比例为3:20。

酵母与面粉的比例为1:100，即每100克面粉需要加入1克酵母，相应地，小苏打的用量也应适当调整。

建议

适量使用：苏打粉虽然可以增加馒头的蓬松度和口感，但过量会导致口感变差，产生苦涩味，影响消化。