白萝卜黑木耳鸡蛋水饺

鸡蛋木耳白萝卜饺子是一道营养丰富、口感丰富的传统中式美食。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备：

白萝卜：半个

木耳：一小把

鸡蛋：三个

葱白：两根

油：适量

盐：适量

调料：适量（如鸡精、十三香等）

制作步骤：

木耳泡发

木耳用温水提前泡发，中间换两次水，洗去脏东西。

白萝卜处理

白萝卜切成条状，放入开水锅中焯水，稍微凉一会儿后用布攥出水，然后剁碎或搅碎。

鸡蛋炒制

三个鸡蛋打入碗中，加入三分之一小勺的盐，搅拌均匀。

锅内放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅散，炒至鸡蛋块较小后盛出备用。

馅料混合

将剁碎的白萝卜、泡发切碎的木耳、炒好的鸡蛋以及切好的葱白放入一个大碗中。

加入适量的盐、调料（如鸡精、十三香等）和熟油，搅拌均匀，使馅料充分融合。

饺子皮制作 （可根据个人喜好选择面粉种类）：

高筋面粉或中筋面粉加水和一点点盐，揉成面团，搓成条状，分剂子擀成饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好包成不同的形状。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动，防止粘底。

水再次烧开后加入一小碗冷水，重复此过程至饺子全部浮起，通常需要点三次冷水。

小贴士：

煮过萝卜的水不要倒掉，有止咳化痰的作用，可以用来煮饺子，然后喝饺子汤，一点也不浪费。

炒鸡蛋时尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块，这样饺子馅更加松散，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的鸡蛋木耳白萝卜饺子了。这道饺子不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。