玉米芋头腊肉

玉米芋头腊肉是一道美味的传统菜肴，结合了玉米、芋头和腊肉的口感与营养价值。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

腊肉：200克

芋头：3个

酱油：适量

料酒：适量

鸡精：适量

红尖椒：2个

葱、姜、蒜：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

腊肉处理

腊肉提前上锅蒸15分钟，取出切片备用。

芋头处理

芋头去皮，切成片或块，放入水中加少许盐洗净，捞出控干水分。

炒制

锅中放油，将芋头炸至基本成熟，捞出备用。

锅中留底油，放入腊肉翻炒至微卷，加入葱姜炒香。

加入酱油、料酒、鸡精和红尖椒，翻炒均匀。

将炸好的芋头片加入锅中，与腊肉一起翻炒，最后加入适量盐调味。