羊肉和洋葱包饺子

材料准备

羊肉：1000克

洋葱：2个

香油：3汤匙

盐：适量

姜：2片

料酒：1汤匙

白胡椒粉：适量

十三香：1茶匙

面粉：适量（根据饺子数量调整）

温水：适量

葱、姜、蒜：适量（用于调味）

鸡蛋：1个（可选，增加馅的黏性）

食用油：2-3汤匙

其他调味料：蚝油、生抽、花椒水、五香粉、十三香等（根据口味添加）

制作过程

1. 馅料调制

羊肉处理：将羊肉剁成肉馅，选用带一些肥肉的羊肉，味道更香。如果羊肉较瘦，可以加入一些猪肥肉一起剁馅。

洋葱处理：洋葱剥去外皮，切成末。切洋葱前，将切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会流泪。

调味：将羊肉馅放入盆内，加入香油、盐、姜末、料酒、白胡椒粉、十三香等调味料，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一个鸡蛋增加馅的黏性。