咸菜炒猪肝瘦肉

咸菜炒猪肝瘦肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝 适量

瘦肉 适量

咸菜 适量

姜片 适量

蒜片 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

处理猪肝

猪肝洗净后切片，放入碗中加入料酒、少许盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟，然后放入冰箱冷藏一小时。

处理咸菜

咸菜洗净后切成小段，如果是自己腌制的雪菜，味道更佳。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至变色。