卷包肉的做法

卷包肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 包菜卷肉

用料：

包菜

调好的肉馅

芝麻

盐

葱

淀粉

味精

香油

做法：

1. 所有材料准备好。

2. 包菜洗干净后锅里放入凉水盐烧开，放入包菜焯软。

3. 捞出过凉水，沥干水分。

4. 沥干水分的包菜切一半，放入适量的肉馅包好。

5. 包好之后装盘，放入蒸锅里蒸十分钟。

6. 蒸菜时下来的汤汁倒入炒锅里烧开。

7. 加入盐，水淀粉勾芡，最后放点香油，葱花和味精即可。

8. 把做好的汁浇在菜上就可以了。

2. 菜卷包肉

用料：

卷心菜

盐

鸡精

蚝油

面粉

糖水调和油

肉

做法：

1. 将包菜叶子摘下，洗干净后在开水中焯一下。

2. 捞出晾凉。

3. 肉泥加葱姜糖盐鸡精蚝油酒生粉拌匀。

4. 再分次加水搅拌上劲。

5. 取一片生菜，剪去根部，放入肉馅。

6. 将两边折起，再卷成卷。

7. 将包菜放面粉中滚一遍，再放入蛋液中滚一遍。

8. 最后放入油锅中煎，当包菜卷变黄，身子也变的圆滚滚，说明肉馅就熟了，捞出可装盘。

3. 荷包肉

用料：

肉

香菇

马蹄

做法：

1. 把肉，香菇，马蹄炖成泥，开始包。

2. 卷成条。

3. 放入锅中蒸15分钟。

4. 等冷后，切成块，在平底锅煎。

5. 煎至两面焦黄。

6. 盛出~~焦香美味。

4. 香菇肉卷

用料：

香菇

鸡胸肉

莲藕

鸡蛋

盐

白胡椒粉

蚝油

淀粉

做法：

1. 香菇洗干净后焯水煮3分钟，捞出过凉水后切成碎末。

2. 香葱切末备用。

3. 制作肉馅： 把处理好的鸡胸肉､莲藕､香菇放入盆中，加入2个鸡蛋､1勺盐､1勺白胡椒粉､1勺蚝油､1大勺淀粉。

4. 顺时针方向搅拌均匀至上劲（使肉馅不散）。

5. 卷制肉卷： 把肉馅放在油豆皮上，两头往里收，卷成肉卷（卷成一圈裹好肉馅不露即可，把剩下的豆皮切开卷下一个用，一张豆皮可以卷8到10个）。

6. 蒸制肉卷： 卷好的肉卷放在冷水锅里（多放些水），大火蒸20分钟后拿出来。

7. 煎制与调味： 锅里热油，把蒸好的肉卷切段，放在锅里小火煎到两面金黄（这样也可以吃）。

8. 制作料汁：将2勺醋､1勺生抽､半勺蚝油､1勺糖､半勺盐搅拌均匀，浇在煎好的肉卷上，等料汁收干后，撒葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。