蛋黄酥做法20个

材料：咸蛋黄、红豆沙、高筋面粉、猪油、中筋面粉、白糖、水。

处理咸鸭蛋，磕出蛋黄并刷白酒烤制五分钟。

制作水油皮和油酥，分别揉成面团后冷藏。

包入豆沙馅，刷蛋液和撒黑芝麻，烤制30分钟。

材料：油皮（中筋粉187克、猪油66克、砂糖25克、水75克）、油酥（低筋粉150克、猪油75克）、馅料（红豆500克、蛋黄20颗）。

咸蛋黄烤制后直接包入豆沙馅。

油皮和油酥分别揉成面团，包入馅料后擀卷两次，刷蛋液撒芝麻，烤制20分钟。

材料：油皮（普通面粉200克、猪油70克、水82克、白糖20克）、油酥（普通面粉140克、猪油68克）、馅料（低糖红豆馅500克、咸蛋黄20个）。

蛋黄喷白酒后烤制，包入豆沙馅，擀卷两次，刷蛋黄液撒黑芝麻，烤制30分钟。

材料：油皮（中筋面粉150克、猪油50克、细砂糖25克、水60克）、油酥（低筋面粉120克、猪油60克）、馅料（咸蛋黄、红豆沙）。

咸蛋黄烤制后去腥，油皮和油酥分别揉成面团，包入馅料后擀卷两次，刷蛋黄液撒黑芝麻，烤制30分钟。

材料：油皮（中粉250克、清水100克、猪油100克、糖26克）、油酥（中粉180克、猪油90克）、豆沙（每个30克）、咸蛋黄20个。

油皮和油酥分别揉成面团，包入豆沙和咸蛋黄，擀卷两次，刷蛋黄液撒芝麻，烤制40分钟。

材料：油皮和油酥材料（具体分量根据需求调整）、馅料（芋泥和肉松混合、抹茶粉和牛乳混合）。

馅料炒制后包入咸蛋黄，擀卷两次，刷蛋黄液撒芝麻，烤制35分钟。

材料：油皮（中筋面粉135克、水54克、细砂糖18克、猪油36克、黄油12克）、油酥（低筋面粉108克、猪油45克、黄油9克）、豆沙蛋黄馅（豆沙25克每个，共12个）。

油皮和油酥分别揉成面团，包入豆沙蛋黄馅，擀卷两次，刷蛋黄液撒芝麻，烤制25分钟。

材料：油皮和油酥材料、生咸鸭蛋黄8颗、自制油性红豆沙160克。

制作头发、腮红及眼镜等装饰，烤制30分钟。

材料：油皮（软化黄油40克、中筋面粉120克、细砂糖50克、盐1克、水40克）、油酥（软化黄油30克、低筋面粉60克）。

包入豆沙馅，制作猫咪耳朵等装饰，烤制30分钟。

材料：中筋面粉190克、糖粉35克、水80克、猪油65克、低粉150克、猪油75克、馅料（咸蛋黄20个、豆沙500克）。

咸蛋黄烤制后冷却，豆沙包裹蛋黄，油皮和油酥分别揉成面团，包入馅料，烤制40分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。