电饭锅里放什么蒸蛋糕

在电饭锅里蒸蛋糕，主要需要以下食材和步骤：

食材

鸡蛋 4个

牛奶 200克

白糖 60克

盐 2克

低筋面粉 180克

玉米油 40克

柠檬汁 几滴（可选）

步骤

材料准备：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的干净容器中。蛋黄打匀后加入牛奶和玉米油，再次打匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。

混合面糊：

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，避免画圈搅拌以免蛋白消泡。

准备电饭煲：

在电饭煲内壁刷一层油以防粘，将蛋糕糊倒入预热好的电饭煲中。震几下内胆排出里面的气泡，然后盖上盖子开始蒸煮。

蒸煮：

等待电饭煲的蒸煮时间结束，通常为40-50分钟。时间到了之后，让蛋糕冷却后脱模、切块，即可享用。

建议

使用新鲜食材：新鲜的鸡蛋和牛奶能保证蛋糕的口感和新鲜度。

正确搅拌：在搅拌面糊时，要轻柔避免起筋，蛋白霜要打发至硬性发泡，这样蛋糕才会松软。