香辣基围虾和牛蛙

香辣基围虾和牛蛙是两种非常受欢迎的家常菜，它们都以鲜美的口感和香辣的味道著称。以下是两种菜品的详细做法：

香辣基围虾的做法

材料

基围虾 1斤

姜片、大蒜适量

干辣椒、花椒适量

料酒、生抽、盐、糖适量

淀粉、食用油适量

香菜、葱末适量

步骤

基围虾洗净去虾线，用料酒、姜片、盐腌制10分钟。

锅中加油烧热，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒炒香。

加入腌制好的基围虾，翻炒至变色，再加入生抽、糖、盐调味。

最后撒上香菜和葱末，翻炒均匀即可出锅。

香辣牛蛙的做法

材料

牛蛙 1斤半

洋葱、藕、莴笋各适量

姜片、大蒜适量

干辣椒、花椒适量

料酒、盐、糖适量

淀粉、食用油适量

香菜、葱末适量

海底捞火锅底料一包

步骤

牛蛙杀洗干净，切块，用料酒、姜片、盐腌制15分钟。

莴笋、香菜切段，藕切片，洋葱和姜切丝，大蒜拍碎。

藕条炸至金黄，捞出备用。

牛蛙裹上淀粉，炸至金黄，捞出备用。

锅中加油，放入姜蒜、花椒、干辣椒、火锅底料炒香，加入炸好的蔬菜和牛蛙，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、糖、盐调味，最后撒上香菜和葱末，翻炒均匀即可出锅。

这两种菜品的烹饪过程有些相似，主要区别在于主料的不同和调料的搭配。香辣基围虾以基围虾为主料，而香辣牛蛙则以牛蛙为主料。两者都可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。