煎鱼西红柿青椒
煎鱼搭配西红柿和青椒是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
1条鱼（如草鱼、鲤鱼、青鱼等）
1块生姜，切片或切丝
2颗青椒，切圈或丁
1个西红柿，切丁
适量食用油
适量食用盐
适量蚝油或其他提鲜调料
葱姜蒜适量
其他调味料（如酱油、老抽、白糖、料酒等，根据个人口味添加）
制作步骤：
处理鱼 ：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身两侧各划几刀，便于入味。准备配菜：
生姜切丝，青椒切圈或丁，西红柿切丁，葱姜蒜切末备用。
煎鱼
热锅凉油，油热后放入鱼，先不要翻动，让鱼煎至一面金黄。
煎好一面后，翻面继续煎另一面至金黄。煎好的鱼盛出备用。
炒制配菜
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
加入西红柿丁翻炒至出汁。
倒入适量清水，加入食用盐和蚝油调味，煮沸。
合并烹饪
将煎好的鱼放回锅中，用铲子将汤汁淋在鱼背上，使其更加入味。
盖上锅盖焖煮1-2分钟，让鱼充分吸收汤汁。
最后加入青椒，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀至青椒断生即可出锅。
小贴士：
煎鱼前用厨房纸巾擦干水分，可以防止鱼皮粘锅。
煎鱼时不要用锅铲频繁翻动，以免鱼身破碎。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些番茄酱或白糖。
希望这个做法能帮助你做出美味的煎鱼西红柿青椒!